葡萄酒鑑賞是一門高深的學問，
純看您是用於收藏品鑑、每日小酌亦或是只在特別的日子裡開酒慶祝？
最近我在展示間接待了一位客人，
她告訴我［前陣子，她邀請好友們來家中作客一同慶祝她的生日🥳。
用餐中，想到家裡冰箱還有🍷紅酒便想拿出來招待，為每位朋友都斟上一杯，大家一喝，天啊！
就像在喝醋一樣，好酸好澀。主人當下真是尷尬到不行，但也好險在場的是較熟識的朋友，不然真的是非常的不好意思。］
小編也多進一步詢問客人平常存酒及飲用的習慣🤔
客人說[她是近期才開始踏入葡萄酒的世界，喜歡每日下班後在家小酌放鬆，也喜歡招待朋友到家中作客，存酒的數量大約都是10~15瓶左右，一開始她也想過要買酒櫃，但是朋友跟他說：不用買酒櫃拉！放冰箱就好啦！反正溫度也很低，差不多啦！]
但真的是這樣嗎😲？讓小編來幫您說明一下！
首先，葡萄酒的存放有五大基本條件先幫您複習一下！
（詳細的文章可參閱這一篇👉：酒櫃跟冰箱有甚麼不一樣?）
1.溫度：葡萄酒存放需要恆溫，若放在溫度起伏變化多或超過20℃的溫度環境，都會讓葡萄酒加速老化及變質。
2.濕度：一個良好的儲存環境濕度一般維持在65%~75%之間。
3.震動：機器長時間產生的波動會增加與空氣接觸面積、下方沉澱物易與酒混合產生化學變化，使其口感及風味變質。
4.光線：光線會使紅酒加速氧化，避免使其變質，就要阻擋光線的傷害。
5.空氣：盡量減少所有與空氣接觸的可能。
了解以上葡萄酒的儲存環境後，對於喜歡葡萄酒的朋友們，不管是要收藏或是日常飲用，冰箱絕對不會是您的首選。
若您是要開始藏酒的人，建議還是可以入手一些適合自己使用的儲存設備或是用租賃的存放方式。
若近期沒有要喝的話，更是完全不建議將葡萄酒冰在冰箱的。
在冰箱中存放葡萄酒會佔據多數的空間，因開封後需要避免與空氣接觸，
🔹葡萄酒已開封：需要立放立放是較好的方式；
🔹而未開封的葡萄酒：則需要橫放，這樣可以讓軟木塞保持濕潤，不易因為乾掉縮水導致軟木塞碎裂，讓紅酒外流或接觸到外界空氣，而浸濕也能讓紅酒開瓶時軟木塞不易斷裂，但這就吃掉冰箱不少的空間了，而且也容易因冰箱內其他食物的味道影響葡萄酒的氣味。
以及最重要的原因「冰箱濕度低」，當濕度過低時，很容易造成軟木塞萎縮，同樣容易造成軟木塞碎裂讓酒與空氣接觸，造成酒液變質，影響風味。
另外，葡萄酒的保存要點，溫度、濕度都要穩定，冰箱運作溫度起伏較大，也容易隨著擺放的內容物多寡及開開關關的次數造成溫度起伏變化，而紅酒櫃的運作，溫濕度調節較為均衡，能給葡萄酒一個穩定的環境，避免影響酒品變質等問題。
總結以上的冰箱缺乏的保存要點：
1.冰箱溫度過低 🆖
2.濕度不足🆖
3.壓縮機震動大又常開關 🆖
4.容易產生有異味 🆖
5.溫度起伏較大 🆖
除了能隔絕陽光以外冰箱都達不到標準，因此冰箱並不適合存放葡萄酒，畢竟冰箱跟酒櫃還是非常不一樣的家電喔！
只要你喜歡葡萄酒，
不管是日常小酌還是即將開始收藏的你，都至少要保持讓葡萄酒不要變質損壞。
這邊建議您還是需要一台專業的葡萄酒儲存設備來幫您看照您的珍藏，才會比較安心喔！
畢竟我們想品嘗的是葡萄酒的風味，保存的是葡萄酒的價值，而不是自行釀造的紅酒醋喔。
而經過上次的紅酒變質事件，
客人說不想再經歷一次，也希望之後自己能安心無虞的好好品嘗每一口葡萄酒的風味，
看來，一個專業的儲存設備真的不能少啊！❤️
- 延伸閱讀：⚠️【紅酒儲存『4要5怕』】⚠️
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