許多朋友喜歡收藏紅酒
但你們知道如何正確地保存嗎?
今天專家就來告訴你《9個紅酒儲存的4要5怕》
1. 要恆溫：
紅酒適合存放的溫度在12-15℃，讓溫度維持在一個穩定的區間，可以讓紅酒的品質保持新鮮。
2. 要窖藏：
除了注意溫度，一個良好的儲存環境還包含濕度的控制，一般濕度我們會維持在65%~75%之間。
3. 要通風：
保持通風，以確保環境空氣中的異味，不會被軟木塞吸附，而影響紅酒的品質。
4. 要平放：
紅酒與軟木塞須保持接觸，才能防止氧化，因此建議存放紅酒應平放。
5. 怕亮：
光線會使紅酒加速氧化，使其變質，故一般市面上所見的紅酒瓶大多也都是深色玻璃瓶，
目的就是要阻擋光線的傷害。
6. 怕吵：
看到很多人怕紅酒櫃聲音吵，在挑選紅酒櫃時，會很專業的詢問機器聲音會不會太大聲?
但你知道嗎? 紅酒也怕吵。
有些酒櫃使用的零件、系統沒特別挑選過，導致機器震動破壞了紅酒本身內含的一些天然細菌，品酒的人喝起來就知道口感不一樣囉!
7. 怕熱：
我們收到案件報修，最常聽到的就是:「怎麼辦?現在酒櫃溫度降不下來!」。
要注意，如果紅酒放在超過20℃的溫度環境，也會讓紅酒變質喔!
8. 怕冷：
烈酒可以放冷凍庫，但紅酒在零下5℃放個一天就會結霜，氣溫回升後如果不馬上喝掉，可能會有漏酒、變質的風險，所以建議紅酒還是放在紅酒櫃裡維持適合存放的溫度，才能真正喝到它的原味喔!
但如果買回家會馬上喝掉的紅酒，放一下冷藏是可以的，千萬不要放冷凍!
9. 怕乾：
紅酒平放，讓葡萄酒跟軟木塞接觸保持濕潤還有很重要的一個原因，就是預防軟木塞不會因為變乾縮小，而跑進太多空氣。
很多人都覺得紅酒放冰箱有冰起來保鮮就好，但其實冰箱一般為了保存新鮮食物，會設定在4-5度間，完全不利紅酒儲放的條件，而且跟紅酒一起存放，也會讓食物影響紅酒的風味。
了解以上幾點，就知道為什麼很多收藏家都要買專業的紅酒櫃來存放珍釀的原因。
建議在挑選紅酒櫃的時候，要注意機器聲音會不會太大聲、溫度是否可以分布均勻且穩定。
以及要特別注意，若酒櫃內外溫度差異太大，就容易造成玻璃凝水的問題，導致濕氣太高影響紅酒的存放，所以選擇電熱玻璃或特殊塗層來防止凝水的紅酒櫃，也是重點之一唷!
